Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt, 6 große Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Olivenöl
Zubereitung:
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Kartoffeln und Zwiebeln hineingeben und unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Kartoffeln und Zwiebeln in einem Sieb abgießen und das überschüssige Öl abtropfen lassen.
Inzwischen die Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln und Zwiebeln zu den Eiern geben und gut vermischen.
1 Esslöffel Olivenöl in der gleichen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eimischung in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis die Oberfläche fast fest ist.
Die Tortilla mit Hilfe eines Tellers umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten braten.
Lassen Sie die Tortilla ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
